长豆又称为豇豆，营养丰富，是一种很家常的食材。今天小编给大家分享一下怎么做五花肉炒长豆。
操作方法
（01）长豆的准备：长豆买的时候要注意是否新鲜，老的不要买；将长豆的“头部”和“尾部”摘掉一小段，其余部分摘成1小节1小节的，长度自定；将长豆清洗干净、沥干水分、备用；
（02）蒜头的准备：蒜头可以提味，炒豆子的时候必不可少；将蒜头压一压，去膜，清洗一下，切成蒜末；
（03）五花肉的挑选：肉要买当天的，新鲜的肉才好吃；颜色变深红色的就不新鲜了；肉可瘦可肥，依据个人喜好而定；
（04）五花肉的处理：将买来的五花肉清洗干净，切成薄片；五花肉要切成薄片才能煎得脆脆的又不至于太硬，口感更好；
（05）五花肉的处理：开火，加入适量的食用油，待油温升高到8-9成热，将五花肉下入锅里，煎一下；煎到表面呈现金黄色即可；
（06）炒豆子：将长豆和蒜末下入锅里，翻炒至熟；翻炒的过程可以加入少量的水，可以熟得更快；但是水不要加太多了，太多了就会太烂、不好吃；
（07）调味、完成：待锅里豆子炒熟之后，加入适量的盐和味精，进行调味；再翻搅几下，就可以出锅了！
