简要回答
营养补充对于我们的健康至关重要，特别是人到中年，随着年龄的增大，肌肉流失的厉害，虽然补钙、补蛋白质在人们心中一直比较普及，但很多人忽略了铁这种非常重要的微量元素。铁是血红蛋白的重要成分，是维持生命所必需的物质。如果身体缺少铁，就会轻易引发贫血，甚至出现乏力、头晕、呼吸困难等症状。而要正确地补充铁，就要注重食补，俗话说得好“药补不如食补”。这种食材含铁量比番茄高出10倍左右，中老年人常吃，能使面色红润精神好，活力满满。女人也要多补铁，年年十八一枝花，预防贫血增强免疫，肤白貌美气质佳！
推荐做法1：【蒜蓉菠菜】
1.将菠菜清洗干净并放到一旁备用，将大蒜拍散后切成蒜末，喜欢吃大蒜的可以多放一点。
热锅入油：将适量食用油放入锅中，烧热后加入3-4个干辣椒进行炒香，再倒入切好的蒜末，翻炒出蒜香味。
2.加入菠菜：将清洗干净的菠菜加入锅中，开大火，快速颠锅翻炒，把菠菜炒断生，此时再加入2克食盐，翻匀至菠菜入味。
出锅装盘：继续颠锅翻匀后，即可把蒜蓉菠菜出锅装盘。
推荐做法2：[蒸菠菜]
1.准备工作：将洗净控干水分的菠菜放在盆中，淋上适量的植物油，用手焯匀。
2.调味：在焯好的菠菜上撒上少许食盐，植物油使其不容易出水，拌面粉或淀粉时也不容易粘连。
3.拌面粉：焯匀植物油后，继续用手焯，然后开始拌面粉或玉米淀粉，尽量把每一片菠菜叶上都挂满面粉。
4.蒸制：准备电蒸锅，加热至水烧热，篦子上铺上一张细棉布，把菠菜叶放在上面蒸制，蒸5分钟左右关火取出。
5.淋香油：将蒸好的菠菜叶放在盆中抖散，淋上适量的芝麻香油。
6.调味：取出适量的蒜泥，加入香醋和少量的白开水，用勺子搅匀，然后倒在蒸好的菠菜上面颠盆拌匀。
推荐做法3：菠菜炒鸡蛋
1.准备工作：将菠菜去根洗净，鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
2.炒鸡蛋：锅内倒入适量的植物油，烧至微冒青烟，倒入搅拌均匀的鸡蛋，翻炒至成型后铲出备用。
3.炒菠菜：锅内再次倒入少许植物油，加热后倒入切成葱花的香葱翻炒，接着倒入洗净的菠菜翻炒。菠菜炒软后，倒入一勺食盐和一勺鸡精，继续翻炒至调料化开。
4.加入鸡蛋：最后，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与菠菜一起翻炒几下。
5.盛出装盘：将菜炒匀后，盛出放在盘中即可。
菠菜是一种营养价值很高的食品，其营养成分可以帮助增强机体免疫力、提高血液质量、预防癌症和慢性疾病等多种作用。因此，适量地食用菠菜对人体健康非常有益。
