简要回答
凉拌银耳开胃滋补，是非常营养的滋补品。主要做法是泡发好银耳后，热水焯后，捞出控干水分，放入蒜末、香菜等辅料，搅拌均匀即可食用。
工具/材料
银耳、香菜、盐、蒜、米醋、白糖、蚝油、酱油。
详细内容
把银耳用水泡发20分钟后，用手撕成小片，清洗干净。
热水焯银耳，先烧开水后放入银耳，再次把水煮开后就可以捞出银耳。
把银耳捞去放在漏勺上，控出多余水分。
剥蒜，然后剁成细小的蒜末备用。
洗干净香菜切成小段备用。
搅拌酱料：把米醋和糖按2:1的比例放入碗内，在倒入一点蚝油和酱油，加入一点盐搅拌均匀。
把所有准备的材料搅拌到一起，银耳、香菜、蒜末、酱料搅拌均匀，一道开胃小菜就做好了。
特别提示
注意事项：喜欢吃辣的，也可以放点辣椒油。也可放点黄瓜一起凉拌更好吃。
