猪肉皮是富含蛋白质的一种食材，制作出来的菜肴，一般色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。下面，就介绍一下猪肉皮冻的家常做法吧。
操作方法
（01）首先是食材：猪皮、葱白、姜片、老抽、生抽、料酒、桂皮、香叶。
（02）那么，食材准备好了，现在看看做法。首先，先把猪皮上面的猪毛弄干净，然后放入开水锅里面烫十几分钟。最好时不要盖锅盖，因为有味儿散不开。然后，倒点料酒进去。
（03）将猪皮捞起来之后，再用清水清洗几遍，然后切成条，这个时候还可以再清洗几次，这个随意。
（04）然后准备好清水，等烧开了把洗好的猪皮放进去，继续下下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶，然后继续放生抽和老抽。如果猪皮比较多，生抽和老抽可以放多点。如果比较少，放一两勺就可以了。
（05）大火煮开后，再转小火煮至肉皮发软。等差不多1小时后将调味料（葱白，大料，橙皮，香叶）等捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。然后就可以捞出来了，等到全冷了之后，放入冷冻室，冰冻一两个小时，就可以食用了。
（06）食用的时候可以配用一些调料，自制的酱料或者什么都很好吃的哦。
