地三鲜是很有名气的一道下饭菜，味美咸鲜，非常好吃！今天就给大家介绍地三鲜的做法。
操作方法
（01）把土豆去皮洗净，切成滚刀块，在水中泡上10分钟，捞出放漏盘控干水份备用。
（02）把茄子去蒂洗净也切成滚刀块，不用去皮，茄皮有营养。
（03）把青椒去蒂洗净，用手掰成块。
（04）葱切葱花，姜切末，蒜切成片，再多切点蒜粒。
（05）锅中放足量油，待油大约有七成热时，下入控干水分的土豆块，小火炸制，至熟捞出沥油。
（06）锅中再放足量油，待油大约有七成熟时，下入茄子块，小火炸制至炸成金黄捞出沥油。
（07）锅中余油，等油五成热时，放入葱姜蒜爆香。
（08）然后倒入炸好的茄子、土豆块翻炒。
（09）再加入5克盐，5克糖，2克味精和5毫升味极鲜酱油翻炒。
（10）再放入青椒块继续翻炒。
（11）等把青椒、茄子和土豆炒软后，放入蒜粒。
（12）翻炒均匀后，出锅盛入盘子里，这样一盘咸鲜美味的地三鲜就做好了。
