香炸排骨这道菜做起来确实有点麻烦,但非常香脆好吃,嘴馋的时候还是很有耐心做来解馋的,现在示范做给大家看看。
操作方法
(01)把排骨洗干净,切成一段段。
(02)姜蓉、豆酱、老干妈酱准备好。
(03)把姜蓉、豆酱、老干妈酱、生抽、白酒放到排骨里搅拌均匀腌制20分钟左右。
(04)然后放置锅里用大火蒸。
(05)蒸12分钟左右然后拿出来。
(06)把排骨汁倒到一个碗里。
(07)把打一个鸡蛋适量炸粉和汁搅拌均匀。
(08)然后把调好的汁倒回排骨搅拌均匀。
(09)开火下油,油要比平常炒菜多下点。
(10)然后把一个个粘满料汁的排骨放进锅里炸。
(11)因为放油少所以炸得3分钟左右还需要用筷子把排骨翻转再炸。
(12)炸得全部金黄色了就可以上碟了。