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蒜泥白肉是很多饭店的一道经典凉菜,做法也很简单,今天我们来学习学习吧。
(01)首先选取一块肥瘦均等的五花肉,洗净后放入锅中焯一遍水后洗净备用
(02)然后把洗好的肉放入锅中加热适量的葱段,花椒,料酒和适量的盐用大火进行焖煮
(03)煮至半小时后用筷子戳一下,如果可以戳的动的话即可出锅了
(04)盛出后晾凉后切成薄片备用,越薄口感越好
(05)取一只小碗,调入适量生抽,醋,盐,味精,辣椒油搅拌均匀成酱汁备用
(06)最后可以配上适量的生菜或者黄瓜段一起食用。
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