炎热的夏天到了，来上一份美味的凉粉自然是再爽不过了。那么如何自制刮凉粉呢？接下来就简单地介绍一下好看又美味的刮凉粉的制作方法。
操作方法
（01）准备绿豆或豌豆淀粉和水，比例一般为1:5，如果喜欢嫩一点的可以1:6。
（02）取一点水将淀粉稀释。
（03）将剩下的水放在锅中煮沸。煮沸之后转小火，慢慢倒入之前调制的淀粉水，边倒边搅拌。
（04）搅拌均匀后转中火，一直不断搅拌，大概煮5分钟左右就可以出锅放在大一点的容器里面。（容器内刷一点油，晾3小时左右）
（05）当凉粉时间晾够，就将整个凉粉倒放出来，用凉粉刮刮出一条条的凉粉条就可以了。
（06）根据自己的口味调制调料，一般加入盐、葱花、蒜蓉、酱油、醋、花椒油、香油、鸡精等调料。喜欢黄瓜的可以加入一点黄瓜丝。
