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在家怎么做辣炒凉粉?

家常菜 阅读(2.04W)

凉粉是夏天很多人喜欢吃的东西,既可以凉拌又可以炒,不论是哪种做法都深受人们的喜爱,豌豆粉的材料做成的凉粉老人和孩子尤其喜欢,今天小编就来教大家怎么在家里做辣炒凉粉?

在家怎么做辣炒凉粉?

工具/材料

凉粉,辣椒,食盐,肥肉,蒜,豆瓣酱

操作方法

首先把辣椒切成丁,注意辣椒要选细长多籽的,这种辣味比较强烈一些,切好之后放置一旁备用。

在家怎么做辣炒凉粉? 第2张
在家怎么做辣炒凉粉? 第3张

把凉粉先切成片,然后改刀切成丁状,注意不要切得太碎,有些凉粉很容易再翻炒的过程中碎掉。

在家怎么做辣炒凉粉? 第4张
在家怎么做辣炒凉粉? 第5张

接着把肉片切成小片,小编这里用的是肥肉,炒凉粉油多才好吃,刚好可以利用肥肉煎很多油出来。

在家怎么做辣炒凉粉? 第6张

锅里不要放油,直接把切好的肥肉放在锅中小火慢煎,直到煎出很多油,这样的话肥肉就不会腻啦。

在家怎么做辣炒凉粉? 第7张
在家怎么做辣炒凉粉? 第8张

煎出来的油刚好可以用来炒菜,接着把蒜和辣椒一起放进锅里煎,煎出香味即可。

在家怎么做辣炒凉粉? 第9张

这里呢如果不太能吃辣的朋友可以多煎一会,辣椒就不会太辣了,煎好了以后看起来非常诱人哦。

在家怎么做辣炒凉粉? 第10张

接下来再把凉粉倒入锅里一起煎,快速翻炒,放入酱油,食盐以及豆瓣酱等调味料。

在家怎么做辣炒凉粉? 第11张

凉粉不太容易入味,所以可以掺一点水稍微煮一会,收汁之后就可以出锅啦,不论吃干饭还是稀饭都很合适,而且操作起来简单,用料也不复杂,小编可是强力推荐哦,喜欢的朋友赶紧做起来吧!

在家怎么做辣炒凉粉? 第12张