简要回答
蔬菜的品种多种多样，不同的蔬菜利用不同的烹饪方法，才可能最大的保留其营养的元素，所以根据权威的网站登出的最新文章，我们可以知道不同蔬菜有6种最好的吃法。
适合盐水煮的青菜。玉米，青豆，豌豆以及土豆这些蔬菜是非常适合水煮的，进行水煮蔬菜的时候最重要的是不要煮的过于狠，而使得蔬菜失去了本味，也不要将蔬菜切成小块，这样在组织的过程中就会导致营养物质的流失，以及原味的丧尸在水中应该放一点盐，煮沸10分钟就可以捞出食用了。
适合煨炖的菜肴。胡萝卜以及甜菜芥菜叶的还有土豆，这些都是和进行炖煮，这种做法也比较像水煮，煨炖的过程中就可以使蔬菜被煮的很辣，只要发现蔬菜已经熟透了，就可以捞起进行装盘了，在胡萝卜土豆这些菜品进行微顿之后，整体的口感呈现出软糯的状态使用之后也非常方便消化。
适合烧烤类的菜肴有芦笋，茄子，蘑菇，玉米。这些食物在炭火上进行略微的烤制，可以激发食物本身的香味，如果再刷上一点油的话。在大火烤适当的时间转至中火进行烤制，经常翻动，避免出现焦糊的情况。
适合煎炒的有蘑菇辣椒绿叶蔬菜这些菜的话，用食用油进行烹饪主要是要掌握时间，略菜几分钟就会迅速缩小体积在烹饪的过程中一定要注意列在炒制时候的选择，不要烧过头，这样就使得滤菜本身没有了口感。
适合烤箱的菜有胡萝卜，红薯，南瓜，甜菜烤箱，烤的话速度比较慢，烤制过程中蔬菜中的糖分会进行分解，那么就使得整个口感会更甜更浓郁，所以烤熟的南瓜会又香又甜。
