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酥炸小杂鱼
(01)1、小鱼去肠去腮洗净备用;
(02)2、用少许料酒、葱 姜 盐 腌制40分钟以上;
(03)3、然后去除葱姜,用厨房用纸吸干鱼身的水分,撒适量淀粉,混合均匀;
(04)4、油温热至七分,即可下锅炸,然后维持中火炸1分钟左右至金黄即可。
(05)5、如果喜欢更酥脆些的,可以再调大火复炸一遍,这样更干香些;用厨房用纸吸取多余的油;6、撒上椒盐,或者蘸着辣椒酱可以,记得要趁热哦。
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