简要回答
韭菜花炒鸡蛋这道菜首先需要把韭菜花切成小段，再把鸡蛋打散备用，然后把油烧至八成热倒入鸡蛋液翻炒成型后盛出。另外再倒少许油放入韭菜花进行翻炒，中间加入各种调味品再翻炒3分钟就可以出锅了。
详细内容
把准备好的韭菜花切成小段，再把三颗鸡蛋打散放入小半勺盐充分搅拌均匀放在一边备用；
然后开火倒入适量油，把油烧热至八成热，再把提前准备好的鸡蛋液倒入热油锅中翻炒定型，然后再把定型的鸡蛋盛出来（盛出来的目的是避免鸡蛋长时间被翻炒，以至于口感变得不软嫩，变老）；
另外再往锅中倒入少许油，待油热后将葱蒜放入锅中炒出香味，随后再放入备好的韭菜花再进行翻炒；
最后再往锅中放入十三香、少许盐、事先盛出来的鸡蛋等继续翻炒，这个时候如果觉得菜干的话还可以稍微往锅里倒一点点水，再翻炒几下即可出锅了。
这样做出来的韭菜花炒鸡蛋就是一道非常家常的家常菜，而且还非常简单，非常适合一些刚开始尝试做菜的朋友们来做，一般10-15分钟就可以完成了，当然成果也很下饭哦！
