对于80 90后来说，土窑鸡不仅仅是一道美食，更是一份儿时童趣的回忆。土窑鸡制作简单，好吃又美味。口味可根据个人喜好而定，能充分发挥你的想象力去烹制哦。
操作方法
（01）第一步，腌制鸡。将耗油适量，老干妈酱（个人建议一只鸡一瓶），再根据个人口味加入适量盐焗鸡料及辣椒粉，搅拌混合后，均匀的涂抹在鸡上及鸡的内部，然后可以用牙签渣鸡的全身，进行腌制20到30分钟。
（02）第二步，包裹鸡。腌制时间到后，将剩余的腌料倒入鸡的内部，用荷叶（或者芭蕉叶代替）包裹住鸡，再在外层包裹好锡箔纸。记住要全部都包裹住哦，不然窑的过程中没包裹住的部分很容易焦。
（03）第三步，垒窑。先用锄头在土里挖一个浅坑，大小适个人所需窑的大小而定，然用大大小小的干燥图块后逐步垒窑，要留有烧窑的窑口哦。（注意哦，垒窑就像起房子一样，要细心，耐心）
（04）第四步，用木柴把窑烧的通红。也就是说垒窑所用的土块要烧的转红色。一定要烧到这个程度才能保证窑有充足的温度。此外烧窑时别把窑弄塌了，不然都白费了。
（05）第五步，窑烧通红后，就可以把多余的未烧完的柴火取出来，把鸡放进去，就把窑推到，盖上新鲜沙土，以保温度。一般等待30到40分钟就可以挖窑了。
（06）第六步，开窑咯。记住别马上用手，土块很烫的。
特别提示
要注意防火哦，
小心烫伤
