红酒又名葡萄酒，鲜葡萄或者葡萄汁为原料，经过发酵酿制含有一定的酒精的发酵酒类，酒精度要求大于12%，但实际情况是国内大部分地区是达不到12%的，所以一般会加一定量的糖。国内葡萄酒从各方面都还是和国外葡萄酒差距挺大。
操作方法
（01）按颜色分类：红酒只是葡萄酒酒的统称，但并不是说所有的葡萄酒都是红颜色，葡萄酒可分为红葡萄酒，白葡萄酒和桃红葡萄酒。
（02）按工艺分：（1）特种葡萄酒（2）利口葡萄酒（3）葡萄汽酒（4）冰葡萄酒(5）贵腐葡萄酒 (6)产膜葡萄酒（7）加香葡萄酒（8）低醇葡萄酒（9)无醇葡萄酒(10)山葡萄酒（11）年份葡萄酒（12）品种葡萄酒（13）产地葡萄酒
（03）按糖量分：（1）干酒：葡萄糖在4g/L以下 半干酒（葡萄糖在12g/L以下）半甜酒（葡萄糖不超过50g/L）甜酒（大于50g/L）所以大家可以根据自己的口味选择不同甜度的葡萄酒。
（04）按二氧化碳分：可分为平静葡萄酒，起泡葡萄酒，高起葡萄酒，主要看二氧化碳分压，简单的意思就是看二氧化碳含量。
（05）按餐饮习惯分：(1)餐前酒，包括加香葡萄酒等。(2) 佐餐酒，也就是边用餐边喝的酒，干红配牛肉，干白配海鲜是相当不错的选择。而气泡葡萄酒也可以这时饮用。（3）餐后酒，一般是餐末饮用，选用高浓甜葡萄酒。
（06）葡萄酒不仅是一种饮品，它悠久的历史也代表了一种文化，和中国白酒一样，葡萄酒的内涵是独一无二的，所以注定了不同场合用着不同的酒，以后再为大家详细分享一下自己对酒文化的理解。
