（01）北京传统小吃中的一种，就是茶汤，茶汤的起源是在明代，因为需要用热水来冲泡食用，就像是我们冲茶一般，所以人们管他叫茶汤。
（02）茶汤分为两种，一种是北京茶汤，还有另外一种是山东茶汤。茶汤的制作原料主要是白糖、红糖、高粱米面、芝麻、核桃仁、葡萄干、松子仁、瓜子仁以及一些果脯，然后用滚烫的开水将其冲泡搅拌成糊状，根据自己的口味加入各种调料就可以食用了，吃起来的口感很爽滑，也很香甜。
（03）油茶的制作是需要先将面粉放入到锅中进行炒制，需要炒到面粉颜色变黄为止，麻仁也需要翻炒金黄，还需要加入牛油骨髓以及桂花，用手充分的搅拌均匀，将搓好的面茶放到碗中加入白糖，冲泡搅拌之后即可食用。而茶汤的制作方式完全不需要加入牛油骨髓和桂花的。
