茶树上采摘下来的茶叶经过不同的制作工艺，形成了各种不同的茶叶。我是个喜欢喝茶的人，对于茶叶知识也有一定了解，总结一下多年的积累，分享给大家，以便大家充分认识茶叶。
操作方法
（01）红茶红茶是一种经过完全发酵的茶叶，冲泡以后呈红汤、红叶。可分为三大类：小种红茶，工夫红茶以及红碎茶。红茶的特色是口感清香醇和，香气清高爽口，具有清热生津、利尿、提神等功效。
（02）绿茶新鲜茶叶晾干以后直接下到100到200℃的热锅中炒制，做出来的茶就是绿茶。绿茶的特色是味醇、形美、耐冲泡，具有抗辐射、防衰老、提神、护齿明目等功效。
（03）乌龙茶乌龙茶又叫功夫茶，它是介于红茶与绿茶之间的半发酵茶，制作方法有萎凋、摇青、炒青、揉捻、干燥四个环节，汤色金黄或者橙黄，滋味醇厚，有抑制心血管疾病、抗癌、防辐射等功效。
（04）黑茶黑茶制作上分为杀青、揉捻、渥堆、干燥四个环节，在加工时发酵时间较长，所以呈黑色，黑茶味道醇和，有助消化、延缓衰老、补充膳食等功效。
（05）黄茶在制作茶叶的过程中，经过短时间堆焖的茶叶属于黄茶，黄茶黄汤黄叶，可分为黄芽茶、黄小茶以及黄大茶，味道清悦醇厚，因其中含有大量的消化酶，对脾胃好处多多，有助消化、减肥等功效。
（06）白茶只采摘细嫩、布满茸毛的茶叶，将其晒干或者文火烘干，过程中不揉不吵，最后白色茸毛完整地保存了下来，这种茶叫白茶。白茶清淡回甘，有保肝护肝、明目、治麻疹等功效。
（07）再加工茶把各种毛茶、精制茶再加工成固态或者液态的茶，此类茶种类齐全，功效广泛。常见的有花茶、速溶茶、风味茶、药用茶等等
