简要回答
不能，菜刀、剪刀等刀具都属于违禁品，在过安检的时候会被工作人员没收，严重时还会备案登记等。
随着社会发展，交通出行方式也出现多样化的趋势，常见的有：火车、地铁、客车等等，虽然方便了我们但是有些公共制度还是应该遵守的。那么，厨房刀具可以过地铁安检吗？
详细内容
禁止携带以下刀具：
匕首，三棱刮刀，带有自锁装置的弹簧刀(跳刀)，
刀尖角度小于60度、刀身长度超过150毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具，
刀尖角度大于60度、刀身长度超过220毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具，
以及符合上述条件的陶瓷类刀具，
菜刀、砍刀、美工刀等刀具。
地铁上禁止携带的具有一定杀伤力的其他器具类：
催泪器、催泪枪、电击器、电击枪、防卫器、弓、弩等具有一定杀伤力的器具。
射钉弹、发令弹等含火药的制品。
锤、斧、锥、铲、锹、镐等工具，矛、剑、戟等，以及其他可造成人身被刺伤、割伤、划伤、砍伤等的锐器、钝器。
警棍、手铐等军械、警械类器具。
