猪肉，这是大家几乎每天都会吃到的，尤其是那些无肉不欢的“肉食吃货”们来说，一顿饭不吃肉都要受不了的。只是大家最近也被一则新闻刷屏了吧？就是关于猪肉的问题，就在今年的8月3日，辽宁省沈阳市发生了非洲猪瘟疫情。这样一则新闻出来瞬间让喜欢吃肉的人们不淡定，这以后还敢吃猪肉吗？其实这种猪瘟并不会传染给人类，但是为了大家的健康着想，大家在购买猪肉的时候还是尽可能的掌握一些选购健康安全生猪肉的知识，以防止买到不健康的猪肉。来吧各位，教大家八个辨别健康安全猪肉的办法，赶紧过来涨知识吧！
操作方法
通过气味辨别
真正新鲜的健康安全好猪肉，不可能会散发着一股子异味，那么在买猪肉的时候，拿起来或者低下头闻一下，这个猪肉有没有一种很怪异的味道，比如说非常浓烈的血腥味，或者是飘着一种类似于食物变质的味道，亦或是直接散发着腐臭味，这样的猪肉一定不要购买，就算价格再便宜也不要。
用手试一下猪肉的弹性如何
这一点相信买过猪肉的人都知道，新鲜的健康的安全的猪肉，放在肉板上的时候，只要你用手指头轻轻戳一下，猪肉的弹性会非常好的，你用手戳过的地方一定会自己弹回来，那么这便是好猪肉。如果你用手轻轻一戳，猪肉好半天不但不自己弹回来，可能还会出现一个很大的凹陷，甚至有种被你戳破的感觉，这样的猪肉千万别要。
观察红肉的颜色
就是我们所说的瘦肉的颜色，观察一下你会发现，健康安全且新鲜的好猪肉瘦肉部分会呈现新鲜的红色，或者是略有些粉的红色，也就是我们所说的淡红色，这是健康猪肉瘦肉的政策颜色，可如果瘦肉呈现一种特别鲜艳的红色，或者是有些发紫的颜色，甚至瘦肉里面会渗出一些暗色的血，那么这样的猪肉一定不能购买。
检查猪肉的淋巴结
每一头猪身上都会有淋巴结的，但是健康安全且新鲜的猪肉，上面的淋巴结不会出现有一种膨大的状态，大小正常且颜色正常。可如果你发现猪肉里面的淋巴结变得很大，那么这头猪可能是生病死的猪，或者是有重病的一头猪，那么这样的猪肉不要买。
观察猪肉的脂肪
也别说的那么文雅了，其实就是大肥肉的地方，观察一下猪肉的肥肉，主要看一下颜色。健康新鲜安全的好猪肉，肥肉的颜色绝对是乳白色亦或是白色的，这一点毋容置疑。但是那些病死的猪的肥肉颜色，会呈现一种淡黄色或者是红色甚至淡绿色的颜色，这样的猪肉千万别购买，小心被传染上疾病。
查看猪皮
一般卖猪肉都是连皮一起卖的，这么你可以查看一下猪皮，健康猪的猪皮没有任何斑点，尤其是发紫带着血污点的斑痕，那么就可以放心购买。如果恰恰猪皮上带着发紫或者暗红色的斑痕，并且伴有弥漫性出血，那么这样的猪肉来源不正且无法判断是否安全，所以不能购买。
观察猪肉外表
我们不管是去市场还是超市购买猪肉的时候，不管是罩在玻璃罩里的猪肉还是裸露在外边的猪肉，新鲜健康的猪肉外表会有一点点干干的样子，就好像是有一种刚刚被封风干一点点的感觉，这是健康猪肉该有的样子。可如果你发现猪肉的表面总是特别的粘手，一点也没有赢有的稍微干燥的样子，这样的猪肉一定是不新鲜的猪肉，甚至是病死猪肉。
根据猪肉盖章购买放心肉
所有的生猪肉在售卖之前，是一定会经过相关部门监测进行盖章“认证”的，那些不健康的猪肉严重的直接没收销售，还有一些会被盖上不准销售，或者经过加工后才可销售的公章，比如我们平日吃的健康猪肉，都会是盖上圆章。但遇到那些X形状的公章的猪肉是坚决不可以购买的。所以说在购买猪肉的时候查看一下猪皮的位置，看看是圆章还是去其他形状的，除了圆章一概不要购买。
