简要回答
处暑时节适合吃的蔬菜包括：芹菜、胡萝卜、白萝卜、白菜、西芹等蔬菜。
处暑时节的天气通常都很热，特别是南方地区，往往是又闷又热的天气。如果处暑吃上一些时令蔬菜，会对人的身体很有好处。那么处暑应该吃什么蔬菜呢？下面让我们一起去了解吧。
详细内容
芹菜
芹菜含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C等。芹菜可以兴奋人的中枢神经，促进胃液的分泌，还可以增进食欲。
胡萝卜
胡萝卜有清热解毒、补中安脏之作用，比较适合皮肤干燥粗糙或者湿疹者食用。胡萝卜含有多种维生素，同时还有持续发汗的作用。
白萝卜
白萝卜归肺脾经，可除疾润肺、解毒生津，主治肺痿肺热，如果在处暑觉得肺部不适，可以用白萝卜来炖汤水饮用。
白菜
白菜有养胃生津、除烦解渴、利尿通便之效果，对肺热咳嗽、便秘者具有疗效。白菜中的纤维素可以起到润肠和促进排毒的作用。
西芹
西芹有平肝清热、祛风利湿的作用，对于高血压、眩晕头痛等症状有一定的疗效。
