简要回答
最近有关餐厅预制菜是否应该公示的话题登上热搜，引发网友们的热烈讨论。江苏省消保委调查发现，有78.1%左右的消费者都反映很多餐厅在使用预制菜时没有提前告知，存在虚假宣传和欺诈消费问题，也希望商家能做到主动公示。据了解，很多餐厅的热门菜系，很多都是提前做好了的，只不过是在客人点餐之后，餐厅再进行简单的加工，即可快速端上餐桌。虽然提高了效率，但是味道和质量大打折扣。
餐厅很少主动告知
花椒鸡、牛大骨、毛血旺等制作工序繁琐的菜肴，很多顾客在餐厅点餐之后，不到10分钟就被快速端上餐桌，让游客们能快速吃到美食的同时，有关是否为现做菜品的问题，也快速出现在顾客的脑海。对于预制菜的话题，当前我国很多餐厅都没有提及。北京青年报曾经有记者亲自探访上百家餐厅，结果发现没有人会主动告知消费者预制菜的情况，如果直接问道是否使用预制菜时，工作人员会以另一种方式委婉地表达，然而大家都明白，其实就是预制菜。
不是科技与狠活，但部分消费者难以接受
预制菜虽然能提高效率，但是质量和口味与现做的菜品，还是有很大区别。消费者认为预制菜就是预先做好的菜，还有的饭店就是直接买制作得差不多的成品，然后自己进行简单加工，再以高价卖给顾客，这种行为涉及到欺诈和虚假宣传，不值得提倡，而且预制菜里面都会有很多食品添加剂，内含的营养物质也比较单一，是不能满足顾客要求的。业内人士认为，预制菜在一定程度上帮助不同的门店统一了口感，却也让食品的安全问题有所提升，想要解决这一问题，需要饭店的厨师们提高个人专业技能，有关部门也要加强管理引导。
