山楂干泡水，对于脾胃虚寒，或者平时有胃病，龋齿者，消化性溃疡及服用滋补药品期间不能喝山楂干泡水，另外，对于月经期和怀孕期的人是不能饮用的，容易造成月经量增多以及流产的现象。山楂干泡水，对促进消化是有一定的好处，山楂含有丰富的维生素，山楂酸和苹果酸等，可以起到健胃消食的作用，还可以改善睡眠。
山楂干都是采用优质的大颗粒果实，类球形，直径0.8～1.4cm，经手工切片，烘干而成。表面棕色至棕红色，并有细密皱纹，顶端凹陷，有花萼残迹，基部有果梗或已脱落。生于山谷或山地灌木丛中，山楂树适应能力强，抗洪涝能力超强，容易栽培，树冠整齐，枝叶繁茂，病虫害少，花果鲜美可爱，因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种。
山楂也叫山里红、红果、胭脂果，为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，质硬，果肉薄，酸甜适中，风味独特。山楂有很高的营养价值和医疗价值，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，因此山楂被视为“长寿食品”。
山楂含有大量的维生素C与微量元素，能够扩张血管，降低血压，降低血糖，能够改善和促进胆固醇排泄而降低血脂，预防高血脂的发生，山楂能够开胃促进消化，山楂所含有的脂肪酶也能够促进脂肪的消化。山楂所含有的黄酮类与维生素c、胡萝卜素等物质能够阻断并减少自由基的生成，可增强机体的免疫力，延缓衰老，防癌抗癌。山楂能够活血化瘀，帮助消除瘀血状态，辅助治疗跌打损伤。山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生效果。
常食山楂能够扩张血管、降低血糖、降低血压，防治心血管疾病和老年性心脏病。利用山楂果实治疗疾病，在中国已有悠久的历史。《唐本草》记：汁服用止水痢；《本草纲目》记：山楂化饮食，消肉滞等。凡脾胃虚弱，食物不消化，胸腹酸刺胀闷者，于膳后爵两三枚绝佳。中医认为，山楂更具有生津止渴，活血化瘀等功能。而且近代药物理化研究发现山楂的药用价值渗透到血液血脂领域更为明显。
需要注意的是，山楂味酸，加热后会变得更酸，直接食用后应立即刷牙，否则不利于牙齿健康。牙齿怕酸的人可以吃山楂制品。孕妇忌食山楂或（饮用山楂干水）以免诱发流产，脾胃虚弱者，血糖过低者以及儿童勿食山楂或喝山楂干谁。山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。另外山楂干泡水，对于脾胃虚寒，或者平时有胃病，龋齿者，消化性溃疡及服用滋补药品期间不能喝山楂干泡水。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。
