蜂蜜具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。但喝了掺假的蜂蜜却没有任何好处，下面教大家辨别蜂蜜的真假。
操作方法
（01）取一根筷子插入蜜中，然后提起，真蜂蜜的粘性大，假蜂蜜没有粘性。
（02）取一杯水，加入少许蜂蜜，真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，如果是假蜜，则很快就会溶到水里。
（03）真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，含之即化。假蜂蜜有苦涩味。
（04）真蜂蜜的颜色呈淡黄色或琥珀色，假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。
（05）将少量蜂蜜放入杯中，加水煮沸，冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色、红色或紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。
（06）取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正，沉淀物为白糖。
（07）真正的蜂蜜在夏天时，摇动后会产生大量的泡泡，静放一天后，泡泡会自动消失；冬天的时候，把蜂蜜放在四十度的热水中放五分钟，然后用筷子搅动蜂蜜，然后静放一下，纯天然的蜂蜜的表面会有泡泡。
