简要回答
青稞是一种禾本科，大麦属的植物，是藏族人民比较喜欢的一种食物，里面还会含有着大量的葡聚糖。与此同时也可以作用于多个不同的领域，已经成为了藏族人民生活中常见的选择。
青稞的植物学特征
青稞和大麦小麦都比较相似，会有一些亲缘关系。青稞一般高度在100厘米到150厘米左右，会呈现出黄褐色的果实形状是长方形。在种植的过程中相对会有一些特殊的条件，一般都需要保证有充足的阳光，但气候比较寒冷，降雨量比较少。
青稞的营养价值
青稞里面会含有比较丰富的营养成分，包括矿物质，维生素，蛋白质，脂肪以及淀粉。里面所含有的葡聚糖可以达到降低血糖以及调节肠道功能，预防结肠癌等一系列效果。金科里面还会含有黄酮类化合物，拥有出色的抗氧化，抗菌性以及抗炎等一系列的生物活性，可以满足人体的营养需求。
青稞的特殊功能
青稞除了具备营养价值之外，还会有一些特殊功能，比如可以酿造成啤酒，还可以当成是主要的粮食，甚至也可以当成是牲畜的饲料。在当前的医学领域，也有一部分专家会选择青稞，可以有效达到治疗疾病的作用，比如治疗腹泻以及慢性胃炎。
