鸡肉在饭店和家庭的餐桌上随处可见，把鸡肉做的好吃光靠厨师的手艺是不够的，还要选择上好的土鸡。土鸡和平时的鸡不一样，现在的土鸡一般都是要人工花费大量的时间和精力、财力才能养殖出上等的好土鸡，在市场上的价格也是比普通的鸡要贵。
操作方法
（01）选择有土壤、够大的地方。如果你要养殖土鸡，首先必须选择一个土壤肥沃、水资源也较丰富的地方。这种地方一般选择在农村或者郊区，城市中一般很少能够找到这么大的地方。要想养出一批好的土鸡，地方就要选对。
（02）从别处买正宗的土的母鸡和公鸡过来。先从别人养殖的正宗的土鸡那里买一些母鸡和公鸡过来，鸡也有很多品种。比如：花鸡、乌鸡，这些鸡不同于土鸡，它们的价格在市场上不同，而且它们的颜色和普通的鸡是不一样的，在阳光下显得特别漂亮。
（03）人工帮助母鸡孵小鸡。自己养殖了一批正宗的土鸡后，等母鸡长大后，生下的蛋用一种方法把它孵出小鸡，这样生出来的鸡在经过人工的养殖下，又是一批正宗的土鸡了。但是要注意要用对方法，在温度比较高的情况下，不然是孵不出小鸡的。
（04）它们吃谷子或者饭。土鸡一般吃的食物可以是谷子，饭，或者其他的干净的软的食物都是可以的，它们有时候饿了，在土壤上也可以随处寻找食物。这也是因为为什么要找到一个土壤肥沃的地方去养殖土鸡的原因。
（05）小鸡和大鸡应该分开喂食。刚生出来的小鸡，只有手掌那么大。它们吃的食物都是有点限制的，而且当有大鸡在场时，会抢走它们的食物。因此，利用人工的办法，当吃食物时，最好把小鸡和大鸡分开，不然会饿了小鸡。
（06）应该给一个鸡能住的地方。由于每天天气的变化，要给鸡一个能住的地方。它们也是生命，虽然到最后生命短暂，但是下雨或者下雪的时候，它们也怕冷，它们也会感冒。一旦感冒，比人类感冒后更可怕。
（07）偶尔给鸡打疫苗。记得时不时给这些鸡打点疫苗，新闻上有一段时间在说那个禽流感的事件，为了把鸡看好，这个疫苗是绝对不能省的，为了人类的食品安全和健康着想，请多花点事件给鸡打上疫苗吧！
（08）自己要知道鸡的数量以及随时观察它们的动态。既然养殖了土鸡，自己心中就应该有土鸡的数量，每天三次抽空去看一眼土鸡的数量，同时看一下是否这些鸡有什么别的异常之处，比如：鸡站不稳，吃不下饭，有点病怏怏的样子，为了不传染给其他的有生命的个体，这个步骤不能省。
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