简要回答
可以吃，但不建议吃。蝎子虽然有毒，但是可以蝎子撕掉之后，如果没有发霉或者编制，就可以把蝎子的签字和尾巴给剪掉，这个时候炒着吃或者炸着吃就都可以，蝎子的有毒部分就在自己的尾巴上面。
蝎子在中医来说是一种药材，可以起到一种解毒和止痛的作用，一般来说在中医上面都会把蝎子当成治疗头痛或者偏头痛的药物，而且在我国的一些地方也是有着买炸蝎子或者烤蝎子当做小吃。
虽然说是蝎子当中有着比较多的蛋白质，但蝎子对于我们人类来说毕竟是一种毒物，如果蝎子体内的毒素没有清理，赶紧人类吃进去之后就会对人的身体造成比较大的损伤。
就算是在服用药物的时候，也一定要严格按照医生所开的药方去吃药，如果自己随便吃药或者自己去抓蝎子来做药材的话，也是不行的。
如果是没有什么病症的话，纯粹是为了好奇或者解馋，还是建议不要吃蝎子的好，另外就是如果感觉吃了蝎子之后不舒服，一定要及时就医。
