简要回答
大蒜的种植方法是先选择个头饱满、无损伤、大颗粒的蒜头，用手精选种子，扒皮剥蒜瓣，晾晒蒜头备用。然后选地势平坦的地块，向阳背风处开沟播种，每个沟中放1-2粒种子，盖上土后浇水浇透。大蒜的种植时间一般是以春播和秋播为主，南北方也有差异。
详细内容
选种：选择个头饱满、外表无损伤、色泽颜色好、颗粒大的蒜头，采用人工扒皮掰瓣，将蒜瓣准备好。去除蒜头的托盘和茎盘，在播种之前，先将蒜瓣放在阳光下晾晒几天，不能暴晒。
犁地：种植大蒜前对土壤要进行疏松，施肥，将土块耙细、耙平，在地块上做畦，具体的长度和宽度根据实际情况而定。
播种：挖5厘米左右小沟，每个沟中播1粒或者2粒种子，播种后盖上一层一厘米厚的薄土，浇水使土壤保持湿润。成长期大约要浇四次水，种植过程中要除草、追肥、喷药，防治病虫害。
播种时间：南北方种植时间也不同。北方的秋冬季气温较低，幼苗不能安全越冬，一般种植时间是早春通过大棚来育苗。南方普遍气温偏高，秋冬季节也比较暖和，一般秋天种植。
