简要回答
青少年正处于生长发育的高峰阶段，细胞每天都要进行大量的更新，青春期还是一个幼儿期和的过度阶段，所以许多未发育完全的器官都要发育完全；而构成细胞、器官的主要物质就是蛋白质，所以青少年一定要摄入足够的蛋白质。
青少年是人生中最重要的成长阶段，不仅在学习方面要努力用功，在身体发育方面也同样要格外的重视，每天都必须要摄入足够量的蛋白质，那么这到底是为什么呢？下面就和我一起来了解一下吧。
详细内容
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与；一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
氨基酸是蛋白质的基本组成单位，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质，机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与；蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。
人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
食入的蛋白质在体内经过消化被水解成氨基酸被吸收后，重新合成人体所需蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。
因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。
