酒精肝，长期大量饮酒，可引起肝脏损害。乙醇(酒精)进入肝细胞后，经肝细胞乙醇脱氢酶、过氧化氢分解酶和微粒体乙醇氧化酶氧化，形成乙醛。乙醛对肝细胞有明显的毒性作用，使其代谢发生障碍，导致肝细胞的变性和坏死。
生活小贴士
（01）不要暴饮暴食：人们的生活水平在逐步提高，食物也越来越丰富，过多摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积起来，使人发胖，因此，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝。
（02）少吃刺激食品：少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒、胡椒等等，应当多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等。
（03）饮食不要过于生冷：在季节转凉的时候，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。
（04）进补不能乱补：在进补的时候应注意不要无病进补和虚实不分滥补，要注意进补适量，忌以药代食，药补不如食补。食补以滋阴润燥为主，具体包括如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、薏苡仁、花生、鸭蛋、菠菜、梨等，这些食物与其他有益食物或中药配伍，则功效更佳。
（05）午后小睡10分钟：很多肝炎患者午后易疲倦，不妨尝试一种简单的“疗法”——每日午后小睡10分钟。临床证明，午后小睡10分钟可以消除困乏，其效果比夜间多睡两个小时好得多。白天在等候飞机、火车、轮船或在乘坐长途巴士和公交时，不妨小睡片刻，这可以让你显得较有精神。
食疗偏方
（01）玉米须冬葵子赤豆汤，玉米须60克，冬葵子15克，赤小豆100克，白糖适量。将玉米须、冬葵子煎水取汁，入赤小豆煮成汤，加白糖调味。分2次饮服，吃豆，饮汤。
（02）黄芪郁金灵芝饮，黄芪30克，灵芝、茯苓各15克，郁金10克茶叶6克。将上述4味水煎取汁，煮沸后浸泡茶叶。
（03）鱼脑粉，鱼脑(或鱼子)适量。将鱼脑或鱼子焙黄研细末。温开水冲服，每次服3到5克。适用于脂肪肝。
