用五香油烹饪,菜的味道变得更香浓、更丰富了,即使是一盘简简单单的菜也会因为它的加入而不再寡淡。下面介绍一下五香油的制作方法。
操作方法
(01)将所有的干调料放入清水中充分浸泡,漂洗去浮灰。
(02)洗净后的干调料沥干水分(或用厨房用纸擦干),葱姜分别切成葱花、姜片。
(03)油烧至四成热转小火,下葱花和姜片炸至葱白变成焦黄色、出香味。
(04)放入全部干调料,继续用小火熬香,待调料变成干干的棕黄色,关火。
(05)晾凉后滤渣、装瓶。
特别提示
一般油温四成热的时候油面很平静,没有声响和油烟,葱、姜入锅后会有少量的气泡,并伴有沙沙声。