简要回答
蔬菜的种类是丰富多样的，随着生活水平的不断提高，生活质量也是有了很大的提高，下面主要是与大家一起讨论下芹菜这类常见的蔬菜。芹菜营养丰富，含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，还含有挥发性特殊物质，它的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。经常食用芹菜可以平肝降压，辅助治疗高血压病及其并发症，安定情绪，消除烦躁，消除体内钠潴留，利尿消肿，降血糖，中和尿酸及体内的酸性物质等，值得一提的是，因为芹菜是高纤维食物，因此具有抗癌防癌的功效。虽然芹菜功效很多，但你知道吗？芹菜是不可以随便吃的。
医生警告：芹菜最好别和它一起吃，避免损伤身体，很多人还不知道
1、生姜
由于芹菜是日常生活中比较常见的食材，不仅有丰富的营养，还有一定的药用价值，可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等，且对身体健康十分有益，但煮芹菜时不要加姜，因为芹菜放姜有咸苦味，会影响口感。
2、部分海鲜
芹菜不能和部分海鲜一起吃，比如蚬、蛤、蟹等体内都含有维生素B1分解酶，此酶加热后虽然也会失效。
但人们在使用海鲜时喜欢生吃，或只用开水烫—烫，蛤贝体内的维生素B1分解酶没有失活，如果和芹菜一起吃，会将当中的维生素B1破坏。
3、黄瓜
黄瓜当中含维生素C分解酶，一般用黄瓜大多是生吃或者是凉拌，当中的酶并不失活，如果和芹菜一起吃，芹菜当中维生素C会被破坏，降低营养。
4、兔肉
芹菜和兔子肉是不能搭配在一起吃的，虽然他们都是营养价值极高的健康食材，但芹菜和兔子肉是性质相克的存在，如果把它们搭配在一起吃，会对人体健康造成严重危害，容易让人体出现脱水，脱发等中毒症状。
5、甲鱼
芹菜和甲鱼不能一起吃是一个江湖传说一般的存在，除了说芹菜和甲鱼搭配会造成蛋白质变性，引起中毒以外，并没有查到芹菜和甲鱼不能一起吃的确切证据。
另外，网上有不少人说自己吃了芹菜和甲鱼后出现腹痛等不适症状，所以安全起见，最好不要将芹菜和甲鱼搭配食用。
芹菜和它一起吃，营养效果更好
芹菜+虾米
芹菜属于高纤维蔬菜，纤维的减肥作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人体吸收，纤维在胃内吸收水分膨胀后，可形成较大的体积，使人产生饱腹的感觉，因而有助于减少人的食量。
芹菜与虾米搭配食用，可起到减肥健身的作用，而且其营养丰富，能对人体提供所需的营养。
芹菜+木耳
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、铁、钙等，同时，具有平肝清热、凉血止血、润肺止咳、降低血压等功效。芹菜和木耳都含有丰富的铁质，两个炒着吃可起到补血的作用，也可清热除湿、降低血压等。
芹菜+牛肉
牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高，芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。
芹菜+香干
芹菜虽营养丰富但是却缺少优质蛋白质，香干中含有丰富的大豆蛋白质，正好弥补了芹菜的不足，起到了营养递加的作用，芹菜是降血压的“明星蔬菜”，因此芹菜炒香干还有降血压的食疗效果。
芹菜炒香干对肝热高血压患者效果尤其好，但是对肾性高血压患者就不太合适，患有肾炎或肾性高血压的人可以改吃芹菜配西红柿。
吃芹菜的注意事项要了解
1、芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便腹泻的人不宜多食。
2、芹菜有降血压作用，所以血压偏低的人要慎用。
3、对芹菜过敏的人不宜食用，芹菜也有可能成为过敏原的，如果是对芹菜过敏的话，食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芹菜。
4、芹菜具有杀小蝌蚪的作用，所以计划生育内的男士不宜过量食用。
5、芹菜应茎叶同食，据研究，芹菜叶的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各种维生素以及锰、锌、铜、磷、硒等微量元素的含量均高于茎，产热量为茎的1.6倍。
芹菜叶的蛋白质十分丰富，超过大多数蔬菜，芹菜叶的营养优势在于其中的胡萝卜素和维生素E，在百蔬中名列前茅，因此不可弃叶食茎。
