铁皮石斛，茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10~60厘米，粗达1.3厘米。药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经。益胃生津，滋阴清热。主要有滋阴补虚的功效，最好的食用方法是石斛煮水。
操作方法
（01）铁皮石斛的功效：护肝利胆铁皮石斛有较好的利胆作用。强筋降脂铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。降低血糖铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。抑制肿瘤铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。明亮眼睛石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。滋养肌肤铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。延年益寿铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。
（02）铁皮石斛的食用方法：1、可以用来煲汤。2、可以切片后泡茶。3、取新鲜的铁皮石斛直接鲜吃。4、可以用来泡酒，3个月后食用。
特别提示
铁皮石斛本身是无副作用的，但中毒剂量的石斛可引起惊厥，阿密妥钠可解其毒，临床曾有应用石斛致过敏性皮炎的报告。<br/>宜忌: 本品能敛邪, 使邪不外达, 所以温热病不宜早用本品，湿温尚未化燥者忌服。
