牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。我们都听说它有很多好处，那么具体牛初乳有哪些功效与作用呢？
操作方法
（01）增强免疫力：牛初乳中含有多种能增强免疫力的物质，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶等，可抵御外界病原微生物入侵，还可激活B淋巴细胞。研究证明，牛初乳是自然界唯一富含免疫因子的天然食品，它的抗病能力主要源于免疫球蛋白，其机制是机体自然的抗原-抗体反应，这是一种唯一能够抵御不同结构致病菌侵害的物质。牛初乳具有较好的免疫功能，体弱多病的小孩、容易感染的老年人和处于亚健康状态的老年人，服用牛初乳有利于增强抵抗力。
（02）调节免疫力：免疫力过强可引起过敏反应和自身免疫性疾病。牛初乳中脯氨酸多肽能调节免疫强度，牛初乳中表皮生长因子和转化生长因子有助于修复自身免疫性疾病对细胞、组织造成的破坏。所以牛初乳对类风湿性关节炎、多发性硬化症、过敏反应、恶性贫血、Ⅰ型糖尿病、突眼性甲状腺肿、冻疮样红斑狼疮、重症肌无力等自身免疫性疾病有一定辅助治疗作用。
（03）改善胃肠功能。牛初乳的齐全的营养素以及对胃肠功能的改善和促进营养素吸收的作用，对保证大脑营养和功能起到重要作用。
（04）增智作用，促进儿童智力发育，它含有牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽和锌等多种益脑物质，对脑系统发育和智力增长起着重要作用。因此牛初乳被誉为“开启智慧之门的金钥匙”。
（05）能较快恢复疲劳增强肌肉力量：这一点对小儿非常有利，可促进身高和全身骨骼的增长。
（06）有益于慢性病患者康复：利用牛初乳中的提取物和中草药结合，对慢性病人的康复也有不俗功效。对此，国外已有很多研究，近年来国内的一些药厂也开始了这方面的研究。
（07）改善胃肠道功能：在胃肠道疾病中，以幽门螺杆菌感染引起的胃溃疡及由隐孢子虫引起的腹泻最为多见。而牛初乳由于对这两种病菌有独特效果而被国外医学界称为“非官方处方药”。科学者已发现，在天然的牛初乳中含有多种抗体，它们和人体中的致病菌结合后，对于抵抗金黄色葡萄球菌、坏死性肠炎致病菌、幽门螺杆菌、隐孢子虫等感染的效果非常直观。
