马蹄有清热化痰，生津止渴，排毒消炎，促进胃肠蠕动的作用。富含蛋白质，糖，钙，铁，磷，等多种维生素，是一种即可以生吃，又可以做菜食用，它味甜多汁。多吃可以很好的调节身体机能，强化身体的体质，提高人体免疫力。
操作方法
（01）从市场上买回来的马蹄，要用水泡一下，因为马蹄是生长在水分比较多的地方，比如沼泽里面。在挖出来的时候，马蹄身上还沾有许多湿泥，如果不用水泡一泡，泥是无法洗干净的，用水跑一段时间， 就好洗了。
（02）马蹄一般要洗很多遍才能洗干净，洗干净后，用刀把马蹄上面的皮刨下来，切掉马蹄的两边的头与尾，再清洗干净，用刀切成小块。备用
（03）做上锅，开火，热锅凉油，油可以少放一点。烧热，先把蒜末放进去煸香，然后放辣椒进去炒几下，再把已经切好的马蹄片放进去一起炒，放盐。OK，大功告成。
（04）马蹄也可以生吃，常吃马蹄，可以清肺热，多汁 味甜，有阴虚肺热者多吃可以有效地缓解症状。还可以提高人体免疫力。起到强身健体的作用。
（05）马蹄富含粗蛋白，常吃马蹄可以促进大肠蠕动，消除食积并有超好的润肠通便的功效，可以有效地防止便秘的发生。
（06）人们的生活是丰富多彩的，而每个人的生活方式也是多种多样的，各人的口味不一样，爱好不同，所以在食材的选料上，也是不尽相同。但是 有一点是相同的那就是健康。如何将食材搭配合理，也是一门大学问。
