简要回答
胡萝卜营养丰富,但因特有的味道,很多人不爱吃;土豆美味,很多人爱吃，本道菜将二者集合,土豆和葱花掩盖了大部分胡萝卜的味道,切丝使菜品更加入味。总的来说,本道菜口感清新、色泽鲜艳、酸甜微辣，非常下饭,老少皆宜。
步骤 1
土豆擦丝，胡萝卜擦丝，对自己刀工有信心的可以手工切，也可以借住剐丝的器具也行。
步骤 2
大蒜切片或切末，小米辣切丝，葱切段。
步骤 3
热锅冷油下蒜，把土豆丝和胡萝卜丝也下锅。
步骤 4
翻炒两分钟加葱白和辣椒。
步骤 5
加黄酒，盐，鸡精，白糖，三五滴米醋，为了让土豆丝脆一点，翻炒两分钟，出锅的时间要看你土豆丝和胡萝卜丝切得多粗，最简单粗暴的就是尝一下，熟了就出锅。
步骤 6
出锅撒葱花即可，是不是很简单。
