现在正值冬季，很多人有喜欢吃腊味的习惯，现在我来教大家怎么做腊鱼吧。希望对不会做你有所帮助.
操作方法
（01）先买一条鱼（最好是草鱼或青鱼，因为这两条鱼味道比较好）。最好要比较大些的，太小了等下去掉鱼头就没什么肉了。
（02）去掉去鳞，抛开内脏，从鱼背打开鱼，不能从肚子那里打开，不然会断开两瓣的。打开后把鱼肚里的东西清理干净。
（03）注意在鱼肚子那里有一块黑黑的皮，在家里找一个洗锅的钢丝球，把鱼肚那里的黑色用钢丝球 擦干净。
（04）清理干净鱼肚里的脏东西后，用清水冲洗干净。在鱼背两侧用刀画上一条条的口子，这样等下放盐腌时更容易吸收盐份的。
（05）如果不想要鱼头，可以把鱼头去掉腌的（我是去掉鱼头腌的）。在鱼的两边撒下少许盐，要比平时放多一点盐，以免盐太少会坏掉的。
（06）放好盐以后，就放在盆子里腌个三到四天左右，把盆里多余的水分倒出来，撒上十三香，味精等调料，如果喜欢吃辣的可以放点辣椒粉在上面的。这样在鱼背那里穿个孔用绳子吊起来，晒在外面，就可以啦。
（07）如果太阳比较好，晒个几天就行啦，看鱼晒干了，最好是剁成一小块一小块的用食品袋收好放在冰箱里。想吃时就可以拿出来煎着吃啦。
特别提示
在吃时最好放在温水里泡下，再煎着吃的。
