介绍
（01）鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。
做可乐鸡翅材料
（01）正大翅中1000g海天老抽(浅不锈钢勺)5勺,味极鲜3勺鲜姜三片可乐500ml
做法
（01）1.翅中清水充分浸泡洗净
（02）2.冷水入锅煮沸2-3分钟
（03）3.水倒掉,锅中倒入可乐、老抽、味极鲜,(尝试咸淡是否适口)
（04）4.放入翅中,生姜片
（05）5.大火烧开,改小火慢炖
（06）6.中间翻1-2次
（07）7.汤汁见少,用筷子能轻松扎进时,收汁即可.
特点
（01）无需过油，酱色红润、香甜适口。
