一般的泡菜要泡上几天,才好吃。简易的泡菜,做法简单,味道鲜而辣,口感清脆,是开胃下饭的一道好菜。只要半个小时就能吃。
操作方法
(01)把包包菜搬开,用清水洗干净。
(02)然后把包包菜切成两厘米宽的细丝。
(03)把切好的包包菜用盐腌制一下,大约五分钟,盐不要加得太多。
(04)把红辣椒、野山椒、青椒一起剁成粒状,好入菜的味道。
(05)把姜洗干净,切成两厘米宽的条,大蒜去皮,洗干净,切成片。
(06)从泡菜坛子里打来半碗泡菜水,加一点盐、冰糖、八角、香叶,用筷子搅拌到冰糖融化,再加剁好的红辣椒、青椒、野山椒、姜、大蒜、花椒拌匀。
(07)把腌制了的包包菜,清水清洗一下,然后用把清水沥干。
(08)把沥干的水的包包菜倒入调好的泡菜水里,拌匀。大约半个小时,就可以吃了。
特别提示
用同样的方法还可以泡胡萝卜、白萝卜、木耳、芹菜来吃。<br/>这种简易的泡菜,做来最好是当天吃完,保质期不是很长。