油焖茄子的做法详细步骤

油焖茄子是一道简单的家常菜，味道也很好，下面我们来试做一下

操作方法

（01）把茄子去蒂去尾，洗净切成滚刀状备用

（02）然后用适量的盐把茄子腌一下，这样会使炒出的茄子不会变黑

（03）葱姜蒜切成末备用，红辣椒也切成丁

（04）锅中放入稍微多点的油烧热

（05）然后将腌好的茄块倒入锅中翻炒

（06）炒至茄块变蔫一点，调入适量老抽，盐，糖炒至均匀，适量撒点水防止烧糊

（07）最后待汤汁收干后调入味精出锅装盘即可。