刚听到皇帝菜的时候你可能不知道它是个什么菜，其实它就是茼蒿。看起来不起眼，像草一样，可他的营养价值却很丰富。皇帝菜有多种功用，包括保肝、利尿、治牙痛、治便秘、帮助骨骼发育等。今天我就教大家两种做皇帝菜的方法，一种清炒皇帝菜，一种蒜蓉皇帝菜。
方法/步骤 1清炒皇帝菜
（01）整理好的皇帝菜放在清水里泡几分钟，可以除去菜表面的农药。
（02）把泡好的皇帝菜用清水冲洗干净切段备用。
（03）蒜拍开切碎。
（04）锅里倒入猪油，用大火把油烧热，把大蒜炒出香味，拍个照的功夫把大蒜烧胡了一点点。（我小时候是吃猪油炒菜长大的孩纸，现在为了健康，除了炒青菜用猪油，其他菜还是用植物油。因为青菜用猪油炒出来的会更香，不喜欢用猪油的可以用其他食物油代替）
（05）再把皇帝菜放锅大火炒上半分钟左右，洒入一点盐，就可以起锅啦 。
方法/步骤2 蒜蓉皇帝菜
（01）准备好材料。
（02）把蒜和辣椒切好备用。
（03）等锅里水烧开后，把皇帝菜焯熟。
（04）把焯好后的皇帝菜捞起来入盘，撒上蒜蓉和辣椒。
（05）锅里倒入适量的油烧开。把烧开的油浇在皇帝菜上就可以了。
特别提示
炒蔬菜一定要大火快炒，要不然容易出汁菜 就会变黄不好吃。
蒜一定得后放，编过的蒜味道完全不一样。 喜欢味精的朋友当然可以在出锅的时候适量 的放点，我是不喜欢味精的鲜盖了蔬菜原本 的鲜。
当然茼蒿还有别的做法，最简单的就是放进火锅里面煮，当配菜吃，也很好吃的。
