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小饭店里经常点茄子煲,软软糯糯,浓油赤酱,很下饭。在家开伙后做过二次,总是差强人意,味道比饭店里逊色好多。这次上网学习了一下,再重做一个茄子煲,味道,色彩都改善了下,很不错哦
(01)新鲜的茄子,洋葱
(02)肉糜放料酒,少量酱油,生粉上浆,备用
(03)茄子盐水浸过后把水挤干,放入干生粉
(04)起油锅,放入茄条,油要多点
(05)把茄子倒入同炒
(06)大火收干
(07)出锅即可
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