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原汁原味,入口溢香,别具田园风味。
(01)将凤爪洗净、去甲,再用白卤水浸透
(02)葱切成段,与少许姜汁酒拌匀与碗内
(03)沙纸扫油,将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀,然后用沙纸包好,盖上海盐;
(04)将海盐盖好的凤爪置于焗炉内,以250℃焗40分钟后即可食用
(05)以淹过鸡爪为标准,放生抽,煮到水收干,起锅,盛盘。
水以淹过鸡爪为标准
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