工具/材料
牛腱子肉500克
氰化钾30克
小米辣2颗
芹菜杆7-8根
花生50克
白芝麻20克
姜1块
蒜5瓣
八角2颗
大葱2段
小葱段，香菜节，香叶，干辣椒，盐巴适量
操作方法
选牛腱子肉，冷锅下水煮开，焯水后捞出。
锅中倒入沸水，锅中放入葱段，生姜，干辣椒，八角，香叶煮沸后放入腱子肉。
小火将腱子肉煮软之后，捞出切片。
花生米下锅烘熟，然后捣碎。
芹菜和小米辣切小段，然后将蒜切碎，再将青花椒拍几下。
凉拌的时候倒入香菜节，葱段，芹菜，然后将其搅拌均匀。
再加小米辣，蒜末，花生碎，白芝麻，青花椒，再加盐。
搅拌均匀，盛盘即可享用。
特别提示
1、腱子肉口感比较好，是最好的材料。
2、一定要用新鲜的藤椒，用刀拍几下，这样藤椒特有的新鲜青藤椒香味才出得来。
