猪肝富含铁，有一定的补血作用，适当吃一些能够补充人体营养所需。今天小编给大家分享一下怎么做番茄炒猪肝。
操作方法
（01）猪肝的准备：猪肝要买新鲜的，不新鲜的不好吃，也不营养；将猪肝清洗干净，切成小片、薄片；
（02）猪肝的准备：将切好的猪肝放入盆中，加入适量的生抽、料酒腌制5分钟；加入少量的淀粉、食用油，抓匀；
（03）其他食材的准备：将西红柿清洗干净，去蒂，切成小块；取3-4个蒜头，去膜，切成蒜末；取1小块姜，去皮，剁成姜末；
（04）炒猪肝：开火，加入适量的食用油，将猪肝下入锅里，翻炒至表面呈现金黄色；将猪肝盛出备用；
（05）炒番茄：开火，加入适量的食用油，将姜末和蒜末下入锅里，炒香；将西红柿下入锅里，翻炒至出红油；加入少量的糖，翻搅均匀；
（06）混合：将炒好的猪肝下入锅里，和番茄一起翻炒；翻炒均匀至熟；
（07）调味、完成；取1-2根小葱，清洗干净，切成葱花；往锅里加入适量的盐和味精进行调味，撒上葱花，再翻搅几下，就完成了！
