蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。下面教你如何制作蚂蚁上树
蚂蚁上树
（01）将准备好的猪肉末洗净，不要用太多水了，肉末很容易积水，而且一洗就会变得很黏糊。
（02）在猪肉末中加入适量的盐、胡椒粉，当然你也可以加一点儿嫩肉粉，抓匀进行腌制。
（03）将小葱洗净，切葱花备用，这个最好要用哦，不然总会觉得少了点儿什么味道。
（04）热锅入油，加入适量的花椒爆香。
（05）油温烧热后，倒入猪肉末进行翻炒。
（06）猪肉末炒熟后，加入适量的郫县豆瓣进行翻炒，火不要太大了，不然豆瓣要糊。
（07）炒匀后倒入已经泡好的粉条，加点儿老抽上色翻炒。
（08）将粉条初步炒熟后，加入适量的碎米芽菜进行调味。
（09）将所有食材炒匀，加入适量的盐进行调味，然后加入小葱进行翻炒，出锅装盘即可。
