鸡蛋是最家常的食物，也是众所周知的营养食品，其中不仅含有大量的维生素和矿物质，更含有高品质的优质蛋白，这种蛋白质对人体而言，其营养价值和人体的吸收率仅次于母乳，因此，鸡蛋有“人类理想的营养库”之美誉，是人类最为理想的食物之一。鸡蛋的食用方法较多，下面为大家介绍鸡蛋的十种做法。
操作方法
水煮蛋
水煮蛋是鸡蛋所有做法中最为简单方便的一种，鸡蛋冲洗干净后放入锅中，加入适量冷水，使水面略微超过鸡蛋，再加入半小勺盐，水煮开后转小火3-5分钟，然后取出放入冷水中冲凉即可。
鸡蛋水煮的时间一般来说最多控制在5分钟以内，这样煮出的鸡蛋美味营养又易消化。如果煮的时间太长，则会影响鸡蛋的营养价值。
豆角煎蛋
将豆角洗净后，掐去两头，然后切成细粒，鸡蛋敲入碗中，加入少许葱末和细盐打散。油锅烧热后，先把切成细粒的豆角炒软，然后倒入蛋液，煎制两面金黄色，出锅盛入盘中，淋上少许鲜酱油即可。
糖醋荷包蛋
油锅烧热，把鸡蛋敲入锅中，中火煎熟后盛入盘中。把香醋、生抽和白糖混合在一起，做成调味汁，倒入锅中，烧热，然后倒入煎好的鸡蛋，中小火烧煮至略微蓬起来即可。
凉拌鸡蛋
将鸡蛋煮熟，晾凉后切成小片，均匀地摆放在盘中。蒜瓣去皮后拍碎，放入小碗中，加入少许油，放入微波炉高火30秒，然后取出，趁热加入少许盐、生抽、香醋和辣酱酱，搅拌均匀后倒在鸡蛋上，并撒上一些香菜末即可。
卤蛋
鸡蛋煮熟后剥去蛋壳，在鸡蛋上均匀地划上几刀，然后放入小锅中，加入1听啤酒，再加入适量水和生抽、老抽、白糖和茴香，煮开后转小火再煮15分钟左右即可。煮好的卤蛋可放在汤汁里，浸泡一个晚上，这样做出的卤蛋就更入味了。
番茄炒蛋
番茄洗净，去皮后切成小块，鸡蛋敲入碗中，加入少许盐，打散。油锅烧热后，把蛋液倒入锅中，炒成小块后盛入盘中，然后把番茄块倒入锅中，翻炒出汁水后倒入鸡蛋，再加入适量盐和少许糖，翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅了。
肉饼蒸蛋
猪肉剁成肉泥，调入少许盐、淀粉、生抽，搅拌均匀，然后放入盘中，中间用勺子弄个小坑，敲入鸡蛋，放入蒸锅，水开后转中火15分钟左右，然后关火再焖5分钟，取出后淋上几滴生抽，撒上一些葱花即可。
牛奶炖蛋
牛奶倒入碗中，放进微波炉高火20秒，然后放入适量白糖，搅拌至溶化。鸡蛋敲入碗中，打散，再把牛奶慢慢倒入蛋液中，搅拌均匀，并在碗上放上一个平底盘，然后放入蒸锅，水开后转中小火10分钟，端出晾凉后放上喜欢的水果做装饰即可。
葱花鸡蛋饼
鸡蛋敲入碗中，加盐打散，放入适量面粉、葱花和水，搅打成浓度适中的面糊，油锅温热时，倒入面糊，并缓缓地晃动锅子，让面糊均匀地铺开，两面煎至淡淡的金黄色即可出锅装盘。
鸡蛋米饭饼
鸡蛋敲入米饭中，搅拌均匀，韭菜或者香葱洗净后切碎，加入米饭蛋糊中，再加入少量盐，同样搅拌均匀，油锅温热时，放入1勺调好味的米饭鸡蛋糊，小火煎制，当两面都煎黄时就可以出锅装盘了。
