简要回答
5道快手下饭菜，10分钟搞定，清爽开胃又好做，太适合三伏天了三伏天最热，坐着不动都流汗不止，再去厨房做顿饭，绝对会汗湿衣服，所以到了这个时候，做饭一定要选择最简单的方式，减少待在厨房里的时间。给大家分享5道快手下饭菜，10分钟搞定，清爽开胃又好做，太适合三伏天了！快来看看吧，感兴趣的话照着做，保准你省了力气，还吃得香。
一、凉拌红薯叶
做法：
红薯叶茎部去掉一小部分，再把不太好的叶子去掉，处理好后清洗干净。大蒜去皮拍碎，剁成蒜末。
锅内加水，煮开后放入几滴油，再倒入红薯叶，煮到断生捞出。红薯叶过凉水，再将水分沥干。
另起锅加油，放入花椒小火炸出香味，再将花椒粒去掉。
接着将蒜末放进油锅中，利用余温炸出香味，再放入盐、生抽、米醋搅拌均匀。
最后料汁和红薯叶混合均匀，就可以装盘食用了。爱吃辣的话可以放些小米椒进去。这道菜非常爽口，记得要多做些，怕不够吃。
二、肉末土豆
做法：
土豆去皮洗净，切成小丁。猪肉冲洗干净，剁成肉末。青椒洗净，切成小丁，小米椒洗净，切成小圈，也可以用红椒。
锅内加油，烧热后放入肉末翻炒，炒到变色，再倒入土豆翻炒均匀。
然后加入少许盐、花椒粉、白胡椒粉、生抽、老抽翻炒均匀，再加入少许水焖煮。
土豆熟后，倒入青红椒翻炒，炒一分钟，再加入少许鸡精快炒几下，就可以出锅了。这道菜非常下饭，我每次都要多吃一碗米饭，你也快尝尝。
三、山药木耳炒肉片
做法：
木耳提前浸泡，泡好后清洗干净。山药、胡萝卜分别切片，山药片切好后立即浸泡，避免氧化变色。
猪瘦肉冲洗干净，切成薄片。切好后，加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制一小会儿。
锅内加水， 煮开后放入山药，煮一分钟捞出，再倒入木耳，煮两分钟捞出。
另起锅加油，烧热后倒入肉片滑炒，炒到变色盛出。留底油放入蒜片爆香，再倒入胡萝卜翻炒，炒一分钟。
接着倒入木耳、山药翻炒，炒到山药断生，再倒入肉片翻炒均匀。最后加入盐、鸡精调味即可。
四、菠菜拌蛋皮
做法：
花生米放进锅内，加入少许油小火翻炒，炒到变色盛出，放凉变脆。
菠菜洗净，开水入锅煮四十秒钟，煮好后过凉水，再将水分挤干。鸡蛋打进碗中搅散，再入锅煎成蛋皮，煎好后切成细条。
碗中放入蒜末、生抽、蚝油、香油搅拌均匀，调好料汁，爱吃辣放些辣椒油。
最后将菠菜、鸡蛋皮、花生米放在一起，倒入料汁，放入熟白芝麻，搅拌均匀即可食用，清爽开胃又下饭，百吃不厌，非常适合三伏天。
五、芹菜炒牛肉
做法：
牛肉冲洗干净，切成细丝，再加入豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉搅拌均匀，腌制片刻。
芹菜清洗干净，切成小段，叶子新鲜的话不用去掉，但要和梗分别放。
锅内加油，烧热后放入肉丝滑炒，炒到变色，再放入蒜末、花椒粒炒出香味，盛出待用。
留底油，倒入芹菜梗翻炒，炒到断生，再放入芹菜叶翻炒均匀。
最后加入少许盐翻炒均匀，再倒入肉丝快速翻炒几下，就可以出锅了，鲜香好吃又简单。
以上五道下饭菜简单快手，清爽开胃，照着做三伏天不愁吃，快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
