大芋头的口感与普通芋头是不同的，吃起来粉粉的，用肉混合青蒜炒，别有一番风味。我今天用的的这种芋头是山里特有，个头特别大，现在小编就分享一下详细的做法，大家可以试一试哦。
操作方法
（01）把大芋头去皮，切成薄片，注意下厚度。
（02）把肉切成小块，取30g份量就可以了，注意肉太多了会把大芋头的味道掩盖掉的。
（03）青蒜洗净，切成小段，以备用。
（04）姜片切薄，3-4片就可以了，这里我用了3片。
（05）开中火，锅里放入姜片、3g盐。
（06）等姜片煎白后，倒入切好的肉。
（07）用大火把肉翻炒一会儿。
（08）加入8g酱油和5g黄酒。
（09）倒入切好的青蒜，炒出香味。
（10）倒入切好的大芋头，翻炒一会儿。
（11）再加入适量的开水。
（12）盖上锅盖，把水煮开后，改小火煮两分钟左右。
（13）最后关火，加入味精，翻炒均匀即可。
