冷冻巴沙鱼去骨去刺，吃起来比较方便，尤其是老年人和孩子不用再担心被鱼刺卡到了。
操作方法
（01）巴沙鱼解冻后，斜刀切成薄片，不能切得太薄，容易碎掉。
（02）鱼片中加入适量的淀粉、蛋清、黑胡椒、料酒和盐，抓匀腌渍10分钟。
（03）准备好配料：干红辣椒段、、花椒粒、姜片和葱段。
（04）锅中放油，加入花椒粒小火炒至出麻香味。
（05）加入葱段、姜片和红辣椒段炒至出香味，再倒入青椒大火，调入适量的白糖、醋翻炒均匀。
（06）放入腌好的鱼片，大火翻炒均匀，鱼肉发白即可出锅装盘。
特别提示
鱼肉不要炒得太久，以免影响其滑嫩的口感。
