藠头的腌制方法

藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗。

操作方法

（01）先把新鲜的藠头根须剪去，剥去一层表皮

（02）然后把藠头放入盐水中浸泡半天左右

（03）接着把藠头取出，用刀改成小块备用

（04）姜蒜洗净后切成片备用

（05）然后把藠头和姜蒜片放入碗中，调入适量的盐，味精，生抽，糖，醋，少许料酒放入冰箱腌制一天左右即可食用。