青椒包肉是一道特别下饭的家常菜。在夏天大家味口不好，吃不下饭，只有想办法弄出好吃的新花样的菜，才能满足你一天的营养。青椒含有丰富的维生素，有美容增强体质之功效。
操作方法
（01）先把青椒洗干净切去头尾。买青椒时，最好买差不多大小的，摆起来才好看。
（02）再把辣椒里面的籽全部挖出来，一点也不能留哦。
（03）再把猪肉用机器打成肉泥，有时间自己剁比较好。
（04）今天的猪肉买多了一点，所以我就分出来一点做饺子了，然后就把韭菜放下去一起做馅了，不按常规走，本来做辣椒包肉放葱会好一点。把韭菜切碎，放一勺蚝油，少量鸡粉，一勺盐搅拌均匀即可。
（05）再把做好的馅塞满每一个辣椒，今天有点急，没有塞满。所以后面有点点不足。
（06）锅烧七成热，放适量花生油，把塞好肉肉的辣椒放下去慢慢煎。
（07）一面煎好了再翻一面煎，一直煎到辣椒皮起皱，颜色变了为止。
（08）反复煎几次，一直煎到所有青椒都软熟。
（09）再调一碟淀粉水，把淀粉水放在辣椒上面，再次烧滚即可。
（10）关火，装盘上桌，太下饭了，我可怜的米饭啊，现在的米好贵哦。
特别提示
做这个菜，首先要把辣椒选好，选那种肉多点不辣的辣椒来做，里面的辣椒籽一定要去干净。在煎的时候不可大火，慢火煎。辣椒里面的肉一定要塞满，肉馅如果有葱放葱比放韭菜要好一点。
